膝の関節の痛み・美容にも◎！食べてうるおうプロテオグリカン

膝の関節が痛み階段の上り下りが苦痛になってきた方へ

「最近よく聞く“プロテオグリカン”って、なんだか難しそう…」
そんな方にこそ知ってほしい、やさしくておいしい成分のお話です。
実は、サケのある部位にたっぷり含まれていて、昔から食べられてきたんですよ。
今回は、かわいい図解と一緒に、
「プロテオグリカンってなに？」から「どこにあるの？」「どう食べるの？」まで、
やさしく、わかりやすくご紹介します。

プロテオグリカンってなに？

プロテオグリカンは、高い保水性や細胞の再生促進をサポートする成分です。

お肌のアンチエイジングはもちろん、膝痛の改善など様々な健康の維持改善を働きかける成分として美容、健康業界で大注目されています。

プロテオグリカンはどこにあるの？

プロテオグリカンが多く含まれる食品は下記の通りです。

魚、鶏、牛の軟骨部分
・エビ・うなぎ・フカヒレなどの魚介類
・ヤマイモ

具体的にどんな食品に含まれる？
🐟 1. サケ（鮭）

• 特に鼻軟骨（氷頭＝ひず）に豊富
  → 北海道や東北では伝統的に食べられてきた部位

• 市販のプロテオグリカン原料の多くがここから抽出されている
  🍱 2. プロテオグリカン配合食品（加工品）
• サプリメント
• 美容ドリンク
• 機能性表示食品
• 健康食品
  → これらはサケ鼻軟骨由来のプロテオグリカンを使用

ヤマイモは高級食材ではなく、比較的安価で買えるものが多いのでいいですね

プロテオグリカンはどう食べるの？

1. 氷頭（ひず）を使った料理
   氷頭は北海道や東北で食べられてきたサケの鼻軟骨。
   コリコリ食感で、酢の物や和え物に向いている。
   ● 氷頭なます

• 氷頭を薄切りにして、大根・人参と合わせる
• 酢・砂糖・塩でさっぱり
• お正月料理にも合う

● 氷頭のポン酢和え

• 切った氷頭をポン酢＋柚子胡椒で
• おつまみや副菜に

● サケのアラ汁

• アラを湯通しして臭みを取る
• 昆布だし＋味噌で仕上げる
• 骨周りのゼラチン質も摂れる
  ● サケの中骨水煮缶で簡単スープ
• 中骨缶を汁ごと使う
• 生姜＋味噌＋豆乳でまろやかに

朝：ヨーグルトカップくん →「PG食品をヨーグルトに混ぜる♪」

• 昼：中骨缶くん →「サケの中骨缶でスープにしよう！」
• 夜：アラ汁ちゃん →「サケのアラで温活♪」

🥤 3. プロテオグリカン配合食品を料理に混ぜる
市販のプロテオグリカン（粉末・液体）は、味や匂いがほぼないので使いやすい。

● 混ぜるだけでOK

• ヨーグルト
• 味噌汁
• スムージー
• ドレッシング
• お粥

┌────────── │ プロテオグリカンを摂る方法 │ └──────────────┘ 【食材から】 【料理から】 【加工食品から】 氷頭（鼻軟骨） ・氷頭なます ・サプリメント ・サケ軟骨周り ・アラ汁 ・美容ドリンク ・中骨スープ ・機能性食品

　　　

　食材 　　　　　 料理アイデア │
├──────────────┼────────────────────────────
│ 氷頭（ひず） │ ・なます ・ポン酢和え ・柚子胡椒和え │
│ サケのアラ │ ・アラ汁 ・味噌汁 ・豆乳スープ │
│ 中骨水煮缶 │ ・簡単スープ ・炊き込みご飯の具 │
│ PG配合粉末 │ ・ヨーグルト ・味噌汁 ・スムージー │
└──────────────┴────────────────────────────┘┌──────────────────────────────┐
│ プロテオグリカンの特徴まとめ │
├──────────────────────────────┤
│ ・サケ鼻軟骨に豊富 │
│ ・コラーゲンやヒアルロン酸と相性◎ │
│ ・熱に比較的強い（調理OK） │
│ ・味や匂いがほぼない │
└──────────────────────────────┘

プロテオグリカンは、サケの鼻軟骨や骨周りに含まれる、うるおい成分。
難しく考えなくても、昔ながらの料理や、ちょっとした工夫で、毎日取り入れることができます。
朝はヨーグルトに混ぜて、昼は中骨缶でスープに、夜はアラ汁で温活。
「食べてうるおう」習慣を、あなたの食卓にも。
かわいい図解と一緒に、やさしく続けられる美容と健康を、これからもお届けしていきます。