簡単おかずとシニヤ糖尿病おかず他サイトからピックアップ

シニヤ向けのおかずをサイトからピックアップしてメモ代わりにしました。

材料：

絹豆腐　300g

片栗粉　40g

塩　小さじ1/3

めんつゆ（3倍濃縮）　適量

小ねぎ（小口切り）　適量

卵黄　1個

作り方：
① 鍋に絹豆腐、片栗粉、塩を入れよく混ぜ合わせる。

② 中火にかけ、粘りが出るまでかき混ぜながら加熱する。

③ 全体的に滑らかになりツヤが出てきたら、ラップを被せたバットに流す。粗熱をとってから上にラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

④ ③を食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。仕上げにめんつゆ、小ねぎ、卵黄をのせたら、完成！

材料：

絹豆腐　150g

片栗粉　大さじ2

スライスチーズ　適量

サラダ油　大さじ1

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

作り方：

① ボウルに水気をきった絹豆腐を入れて泡立て器でつぶし、片栗粉を入れて混ぜる。

② フライパンにサラダ油をひき、①をスプーンで半量落とし入れ、スライスチーズをのせる。残りの①をのせて中火で両面焼き色がつくまで焼く。

③ 【A】を入れて煮絡めたら、完成！

温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
生しいたけ　6個
油揚げ　1枚
鮭フレーク　1/3カップ
サラダ油　しょうゆ

ゴボウチップス

材料：

じゃがいも 2個

【A】片栗粉大さじ1

【A】コンソメスープの素小さじ1

【A】塩小さじ1/2

サラダ油小さじ1

ライスペーパー 2枚

ピザ用チーズ 30g

① じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらして10分おく。水気を絞ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。

② フライパンにサラダ油を引いてライスペーパーを置き、①の半量を広げる。ピザ用チーズを全体にのせ、残りの①を被せて覆う。中火にかけてこんがりとするまで焼く。

③ もう1枚のライスペーパーを重ねて裏返す。フライ返しで押さえつけながら焼き、中まで火が通ったら、完成！

鶏ひき肉 150g

【A】薄力粉大さじ1

【A】酒大さじ1/2

【A】しょうゆ大さじ1/2

【A】みりん大さじ1/2

ホールコーン 150g

片栗粉大さじ2

① ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れてよくこねる。

② ①を9等分にして丸めたら、片栗粉をまぶしたコーンをまとわせる。

③ フライパンにサラダ油（分量外、大さじ3）を入れ、中火で熱する。②を入れ、両面がこんがりするまで揚げ焼きにする。お好みで塩やマヨネーズを添えたら、完成！

ニラ　1束

玉ねぎ　1/2個

【A】天ぷら粉　大さじ3

【A】卵　1個

【A】にんにく（みじん切り）　1片

【A】塩　小さじ1/3

ごま油　大さじ1/2

ニラは1センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

② ボウルに①と【A】を入れてよく混ぜる。

③ フライパンにごま油を引いて中火で熱し、両面がこんがりするまで焼いたら、完成！

お好みでポン酢しょうゆにつけて召し上がれ！

ちくわ　4本

豚ひき肉　40g

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】酒　大さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

片栗粉　大さじ2

サラダ油　大さじ3

作り方：
① ちくわに切り込みを入れ、豚ひき肉を詰めて3等分に切る。

② ポリ袋に①と【A】を入れて10分ほど漬けておく。

③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、片栗粉をまぶした②を並べて揚げ焼きにしたら、完成！

エプロン – YouTube

・かぼちゃ 350g

・（A）砂糖大さじ2

・（A）片栗粉大さじ3

・バター 10g

ちくわ　3本

【A】マヨネーズ　大さじ1

【A】しょうゆ　大さじ1/2

【A】かつお節　小1袋

白ごま　小さじ1

サラダ油　大さじ1/2

作り方：
① ちくわを1センチ幅に切る。

② フライパンにサラダ油を引き中火で熱したら、①を入れてこんがりするまで焼く。

③ 弱火にして【A】を加え、全体に絡むまで炒める。仕上げに白ごまをかけたら、完成！

ちくわ　4本

ナチュラルチーズ（棒状）　2本

マッシュルーム　10個

オリーブオイル　大さじ4

【A】にんにく（みじん切り）　1片

【A】赤唐辛子（輪切り）　適量

塩　小さじ1/3

パセリ（みじん切り）　適量

作り方：

① ちくわは4等分、ナチュラルチーズは縦半分に切ってから4等分に切る。ちくわにナチュラルチーズを差し込む。

②マッシュルームは縦半分に切る。

③ スキレットの中央に①のちくわを立てて並べ、周りにマッシュルームを敷き詰める。上からオリーブオイルをかけて【A】を散らし、弱火にかける。香りが立ってきたらちくわの上下を返して炒め、塩をふって味を調える。パセリをのせたら、完成！

うちのおかず

水曜日）鮪さしみ

マーボーナス

・豚ひき肉100g
　・おろししょうが1/2かけ分
　・酒大さじ1/2
　・塩少々
なす４個
長ねぎのみじん切り1/2本分
にんにくのみじん切り１片分
豆板醤(トウバンジャン)

合わせ調味料
　・しょうゆ大さじ１
　・みそ、酢各小さじ１
　・中華スープの素小さじ1/3
　・水１カップ
・片栗粉、サラダ油

木曜日）鳥南蛮

金曜日】

牛薄切り肉200g
水1カップ
しょうゆ大さじ3
酒大さじ2
砂糖大さじ2
「ほんだし」

牛こま切れ肉180g
白菜1/6株
しょうがのせん切り１かけ分
だし汁１　1/2カップ
・サラダ油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

じゃがいも　塩昆布　マヨネーズ

切り干し大根　10g

【A】塩昆布　大さじ1

【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1

【A】ごま油　大さじ1/2

【A】いりごま　大さじ1/2

大葉　適量

土曜日

片栗粉大さじ1
(A)しょうゆ大さじ2
(A)酒大さじ2
(A)みりん大さじ2
(A)砂糖大さじ1
(A)すりおろし生姜小さじ1/2
ごま油

ぶりの照り焼き

ぶり4切れ
●醤油大さじ3
●酒大さじ2
●みりん大さじ2
●砂糖大さじ2
●水大さじ1

豚汁

豚バラ肉（薄切り）　…　150～200ｇ
大根　…　100ｇ
にんじん　…　1/3本
ごぼう　…　1/2本
玉ねぎ　…　1/2玉
里芋　…　4個（約150ｇ）
長ねぎ（白ねぎ）　…　1本
いんげん　…　7～8本

日曜日

クリームコロッケ

濃厚クリームたっぷり！カニクリームコロッケのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン

有塩バター大さじ2
小麦粉大さじ3
牛乳400cc
玉ねぎ1/2個
カニ缶1缶
パン粉1カップ
コンソメ1個半
塩こしょう適量
サラダ油500g

かにかまと市販の唐揚げ粉で

里芋がこんがり色ついてから水を加える

和風だし小さじ１
醤油大さじ３
砂糖大さじ

（仕上げに）みりん大さじ３

ジャーマンポテト

じゃがいも（乱切り）中3個
玉ねぎ（スライス）1/2個
ブロックベーコン（1cm幅カット）160g
オリーブオイル大さじ2
にんにく1片
コンソメ（顆粒）小さじ2
塩・こしょう適量
パセリ（みじん切り）大さじ1

じゃがいもをレンジで5－7分加熱したらフライパンでオリーブ油で残りの具と混ぜ合わせ、塩コショウ、コンソメで玉ねぎがしんなりするまで炒める

簡単な1週間の献立の考え方！メニューと買い物リストをご紹介 | ごはん彩々（全米販）

むきえび２００ｇ
片栗粉大２
オリーブオイル大３
★牛乳かヨーグルト大１
★マヨネーズ大２
★ケチャップ大１
★砂糖大１／２
★レモン汁少

作り置き野菜保存用例

スライスした玉ねぎをレンジ加熱し、カニカマ、マヨネーズ、しょうゆ、塩こしょうで和えるだけ。

玉ねぎのマリネ

玉ねぎ　1個
ハム　8枚
（A）オリーブオイル　大さじ2
（A）酢　大さじ4
（A）蜂蜜　小さじ1
塩　適量
黒胡椒　適量

ハムは半分に切ってから1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにして水につける。

※目安は5〜10分

食パン(6枚切り)・・・2枚
ロースハム・・・2枚
ピザ用チーズ・・・40g
卵 (Mサイズ)・・・1個
有塩バター・・・10g

有塩バター・・・10g
薄力粉・・・10g
牛乳・・・200ml
コンソメ顆粒・・・小さじ1/4

朝ごはんにも、ランチにも！ふわとろ卵がたまらない“大人気トースト”レシピ5選「週末ぜったい作る！」 | クラシル

作り方

1.ホワイトソースを作ります。中火に熱した鍋に有塩バターを入れ溶かし、薄力粉を入れて粉気がなくなるまで炒めます。
2.中火でダマにならないよう牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。とろみが出てきたらコンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
3.食パンの両面に有塩バターを塗り、1枚に半量の2、ハムをのせて残りの食パンで挟みます。
4.上に残りの2、卵、ピザ用チーズをのせます。アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで卵が半熟状になるまで7分焼きます。
5.お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。

糖尿病患者さん向け一週間の献立｜簡単でおいしい！そう思えるレシピや献立が満載です – 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康